Kategorie-Archiv: Eintöpfe und Suppen

Vegane Linsensuppe

Wenn mir als Veganerin bisher etwas gefehlt hat, dann war es der deftige Geschmack von Geräuchertem. Dieser vegane Linseneintopf ist ein Gericht, das ich neu interpretiert habe, um mir den Räuchergeschmack wieder zurück auf den Teller zu holen.

Zutaten:

Vegane Linsensuppe

Fast wie bei Muttern

  • 1 Becher braune Linsen
  • 1 Aubergine
  • 2 Zucchini
  • 2 Möhren
  • 1 Dose Tomaten
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1 Paket geräucherter Tofu (125 bis 200 g, je nach Linsenmenge)
  • Olivenöl, Pfeffer, Salz, Rosmarin

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